Für die auf mindestens zwei Jahre veranschlagte Sanierung des Wiesbadener Luxushotels Nassauer Hof ist dessen kulinarisches Aushängeschild, das Sternelokal „Ente“, in den Rheingau gezogen. Nach 46 Jahren an der Wilhelmstraße heißt die Adresse nun Kloster Eberbach. Das Pfortenhaus wurde für die Ansprüche eines Gourmetlokals umgestaltet. Dort erwartet Küchenchef und Sternekoch Michael Kammermeier mit seinem trotz Umzugs personell unveränderten Küchenteam die Gäste, ebenso die Servicebrigade unter Restaurantleiter Jimmy Ledemazel.
Die Eröffnung wurde mit 130 geladenen Gästen aus Wiesbaden und der Region gefeiert. Vo, 18. März an werden im regulären Betrieb 40 Feinschmecker bewirtet. Nach Angaben von Geschäftsführer Jakob Stöhrer bleibt es bei der klassischen internationalen Küche, doch wird sie im Rheingau um lokale Spezialitäten ergänzt. Mit Spannung erwartet wird, ob Kammermeier trotz Umzug den Michelin-Stern ohne Unterbrechung bewahren kann. Nachdem im Nassauer Hof die Umbauarbeiten offenbar noch gar nicht begonnen haben, gibt es zudem Spekulationen, dass das Gastspiel der „Ente“ im Rheingau womöglich deutlich länger dauern könnte als bislang gedacht.
Das Pfortenhaus des Klosters war zuletzt nur noch für Veranstaltungen geöffnet gewesen. Ursprünglich war geplant, dort eiligen Klosterbesuchern und Familien, die keinen Aufenthalt in der Klosterschänke planen, einen preiswerten Snack anzubieten. Dieses kulinarische Konzept erwies sich jedoch als nicht tragfähig und wurde schnell wieder aufgegeben. In der Region wird nun aufmerskam verfolgt, wie sich das Pfortenhaus als Gourmetlokal am Markt bewährt.